ตั้งแต่สมัยปี 2000 กะบับก็ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น
ซึ่งในปัจจุบันได้รับความนิยมขนาดที่ว่าทุกคนในประเทศญี่ปุ่นจะต้องรู้จัก
มีแผงจำหน่ายกะบับตามสวนสนุก งานเทศกาลต่าง ๆ อีกทั้งยังมีมีแผงเคลื่อนที่
ที่จำหน่ายกะบับที่สามารถซื้อกลับไปทานที่บ้านได้เป็นจำนวนมาก
กะบับได้รับความนิยมขนาดที่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงในปีค.ศ. 2014 และปี ค.ศ. 2015 นั้น
ได้มีการจัดงานรวมร้านกะบับที่สวนสาธารณะในกรุงโตเกียวเลยทีเดียว
นอกจากนี้ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2000 บริษัทในประเทศญี่ปุ่นก็ได้มีการวางจำหน่าย "ไอศกรีมสไตล์ตุรกี" ที่ใช้ต้นแบบมาจากไอศกรีมของตุรกีที่เรียกว่า "Dondurma (ดอนดูร์มา)" อีกด้วย

วิธีการทำอาหารของกะบับที่จำหน่ายเนื้อย่างนั้นมีหลากหลายวิธี แต่ในประเทศญี่ปุ่นส่วนใหญ่
จะเป็น "Doner Kebab (กะบับแบบหมุน)"
กะบับแบบหมุน คืออาหารที่มีการนำเหล็กทรงกระบอกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อที่อัดแน่นรวมกัน
ไปย่างไฟจากด้านนอก รับประทานโดยการใช้มีดหั่นเนื้อที่ย่างแล้วออกมาบาง ๆ
ในประเทศญี่ปุ่นนั้นจะนำขนมปังชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "Pita (พิต้า)" มาสอดไส้ผักกับเนื้อ
ซึ่งวิธีการรับประทานโดยทั่วไปนั้นทานเหมือนกับแฮมเบอร์เกอร์
นอกจากนี้ก็ยังแพร่หลายในฐานะเป็นอาหารที่สามารถนำกลับบ้านไปลิ้มรสชาติได้อีกด้วย

ไอศกรีมในประเทศญี่ปุ่นนั้นได้รับความนิยมอย่างมากมาตั้งแต่แรก ขนาดที่ว่ามักจะนิยมซื้อที่
ร้านสะดวกซื้อกันแม้แต่ในช่วงฤดูหนาว
สินค้าที่ได้รับความนิยมในกลุ่มชาวญี่ปุ่นเหล่านั้นก็คือ ไอศกรีมสไตล์ตุรกีที่ใช้ต้นแบบมาจาก
ไอศกรีมของตุรกีที่เรียกว่า ดอนดูร์มา ไอศกรีมดอนดูร์มาเป็นไอศกรีมที่เหนียวและยืดได้ดี
ซึ่งไอศกรีมสไตล์ตุรกีของประเทศญี่ปุ่นจะมีความแตกต่างกับดอนดูร์มา ในส่วนของวัตถุดิบ
และวิธีการผลิต แต่จะเลียนแบบในความเหนียว
เมื่อกระแสนิยมหมดไปสินค้าก็เลิกวางจำหน่ายไปด้วย แต่เมื่อนำกลับมาจำหน่ายอีกครั้ง
ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2014 ก็ได้กลายเป็นกระแสนิยมอีกครั้งในกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบ

กะบับนั้นสามารถไปลิ้มรสชาติตามร้านที่ให้ซื้อกลับบ้านหรือแผงเคลื่อนได้ที่ย่านอากิฮาบาระในโตเกียว
หน้าร้านกะบับส่วนใหญ่จะสามารถมองจากด้านนอกเข้าไปเห็นมีพ่อครัวชาวตุรกีที่กำลังย่างเนื้อได้
ส่วนไอศกรีมสไตล์ตุรกีนั้นจะมีวางจำหน่ายตามร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
อีกทั้งยังมีร้านที่จำหน่ายเฉพาะอาหารตุรกี ซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมากในย่านอาซาบุและชินจุกุในโตเกียว
นอกจากนี้ก็ยังมีร้านที่สามารถรับประทานอาหารพร้อมกับชมการแสดงระบำหน้าท้องที่เป็นการเต้นรำแบบดั้งเดิมของตุรกีได้อีกด้วย