要推荐给大家的第一家汤咖喱店是位于札幌市内闹区的「Suage+」本店。距离地铁南北线的薄野站(すすきの駅)只要走三分钟，隔壁大楼内有2号店，甚至还在郊外的圆山地区开了3号店。

当然除了美味的咖喱汤头之外，正如店名「Suage」的意思，这里的汤咖喱主打素炸的蔬菜与肉品搭上米饭，只能说是绝品！大块饱满的蔬菜，一部分的食材以竹签串上，是「Suage+」汤咖喱的特色。
(日文的素炸，「素扬げ」日文发音就是Suage)

食材也是尽量使用北海道产的食材，除了采不到蔬菜的冬季，几乎所有的食材都是使用北海道产。米饭主要使用北海道产的大米，并考量美味与营养的均衡，调配了店内自己精米的白米、玄米与一种古代米的红米三种。

那么我们就赶快来点餐吧！点餐方式要依照下述的方式。
1.菜单中可以看到有鸡肉、猪肉等主菜不同的咖喱，先从里面选出喜欢的一种
2.挑选一种喜欢的咖喱汤头(共有2种，Suage汤头和墨鱼汤底的黑咖喱汤头)
※墨鱼汤底的黑咖喱只有本店有提供。其他店虽然没提供黑咖喱汤，但2号店有提供虾高汤的红汤头，3号店有提供椰汁高汤的白汤头。
3.指定辣度与米饭量，也可以加点喜欢的配料。

这次我们点的是招牌料理「酥脆知床鸡肉与蔬菜咖喱(パリパリ知床鶏と野菜カレー)」配上Suage汤头，还有十分受到常客欢迎的「薰衣草猪肉的炙烧卤肉咖喱(ラベンダーポークの炙り角煮カレー)」配上黑汤头试试。辣度都选择了一般的中辣(中辛)程度，饭量也选普通份量(普通盛)。

「Suage+」主打的汤头以洋葱为主、加上番茄泥、培根、胡萝卜、脱脂奶粉等绞碎后，再倒入店家调配的香辛料后炖煮放置一个晚上。

放置一晚后的高汤就直接拿来使用于料理。从细碎洋葱等蔬菜的口感与香味，可品尝到蔬菜的甘甜味。

而另一碗则是将放置一晚的墨鱼高汤先过滤后才提供的汤头，因此喝起十分的清爽，似乎还吃得到墨鱼汁和奶油的味道。虽然一开始尝起来很清爽，但入口后却散发着浓郁的香甜味。

这里的咖喱汤当然也是绝品美味！两种汤头的美味都不分上下，如果两个人一起去的话建议可以点不同的汤头种类一起分享。

而且如果以后还想多次再访的人，建议可以买这个贴纸比较划算喔！

这里的汤咖喱可以吃到蔬菜等食材的鲜甜美，真是令人想一访再访的好滋味。


营业时间：11:30～22:30（L.O.21:30）
公休日：12月31日～1月1日

接下来要介绍的是汤咖喱老店「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」。位于从札幌市电的石山通电停站下车后走10分钟左右的住宅区中。

从这里的元祖汤咖喱可以品尝到香辛料和油份的香味，是小编推荐的理由。

据说汤咖喱在1970年代以药膳咖喱之姿登场，随后在汤底的口味和配料等都展现了各种创意，进而发展成现今的汤咖喱。 「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」正是从汤咖喱的草创期开始一直到现在屹立不摇的存在。 40年前就登场的药膳咖喱风元祖汤咖喱一直没有做太多改变，持续提供着最初始的美味。

如果是第一次到访的人，推荐你一定要点招牌料理「鸡肉咖喱(とりカリ)」试试。

用40种以上的香辛料与药膳食材炖煮的高汤，虽然表面看起来有许多的油脂，但吃起来一点也不油腻，十分的爽口。虽然加了许多的香辛料，但辣度也是恰恰好，真是会令人上瘾的味道。

最受常客喜爱的人气料理是「羊肉咖喱(らむカリ)」

「羊肉咖喱(らむカリ)」的汤是用羊肉去熬煮的，羊肉的精华完全融入咖喱汤中，味道和「鸡肉咖喱(とりカリ)」完全不同。虽然有点微辣，但辣度比起「鸡肉咖喱(とりカリ)」又更为温和。

点餐的时候也可以请店家调整辣度以及饭的分量或是多加些油脂等。

将从前的好滋味完完整整传承下来的「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」汤咖喱，是让人会特地前往品尝的传统美味。

最后要介绍大家的汤咖喱店是位于闹区中小角落的「汤咖喱 yellow(スープカリー yellow)」，距离地铁东丰线的丰水薄野站只需走路1分钟的距离。

店里居然还有DJ专区、舞台玻璃球灯，很难想像这是汤咖喱的店。而这一切都只是老板的喜好而已，实际上店内并没有办任何的音乐活动，不过店内拨放的音乐很好听喔~

小编会推荐这间店的原因是因为可以享受像晚上泡吧的感觉之外，这里的汤咖喱是柔滑奶味的黄色咖喱汤，味道十分浓郁。

使用高压压力锅，将猪骨、鸡骨、蔬菜以126度‧3.2气压调理，将骨髓等食材的精华完全抽出，再调和鱼贝类高汤增加美味程度。接着再加上13种的香辛料，打造出独一无二的黄色咖喱高汤。

米饭则是9谷米，混合了白米、大麦、黑米、苋菜、姜黄等。将附带的柠檬拧取柠檬汁淋在饭上，再泡在咖喱汤中品尝，可以感受到各种不同的口感与美味在嘴里扩散的感觉。

除了鸡肉外，还有卤肉、豆腐、牛肠锅风等丰富的菜单可以选择。其中特别想推荐给大家的是这一道。

这碗汤咖喱中除了软壳虾之外，还有虾仁与虾丸子，可以吃到许多不同的虾，真是一碗丰富的虾汤咖喱。

「汤咖喱 yellow(スープカリー yellow)」的菜单选择丰富，在这里你可以选到自己喜爱的配料，泡在浓醇咖喱汤中一起享用真是一大美味享受！有机会来看看你最想点的是哪一道吧！

就像拉面大家会有自己的喜好，拥护的店家不同，汤咖喱也会因个人喜好，支持的店家和味道而不同。其实也没有哪一家特别的不好，一切只是彼此的喜好不同罢了。这次介绍的店家都是小编个人钟爱的口味，欢迎大家多吃几间比较看看，找到自己喜欢的汤咖喱味道！

※以上价格皆为含税价

Written by : Nobuhiro Kawashima