HOME 东京及周边地区 东京 银座 诞生于银座的美酒佳肴聚集在此

诞生于银座的美酒佳肴聚集在此

更新日: 2020-06-19

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日本从明治到昭和时期，开始了文明开化运动，逐渐西化。尤其是日本桥和银座一带，汇聚了大量生意兴隆的商店，更是有意识地吸取西方文化，并成为流行文化的发源地。许多大家熟悉的西餐，其实都是Made in Japan。

这家店创立于1895年，作为日本西餐厅的先驱，备受欢迎，就连粉丝都有祖辈相传的。店铺建于1964年，别具风格，是银座的象征。店里的环境还保留着开业当初“时髦（high collar）”的模样。炼瓦亭是日本第一家炸猪扒店，实际上它也是日本第一家蛋包饭店。它的“元祖PORK炸猪扒”，除了分量十足以外，口感更是外脆里嫩，让人心满意足。吃过一次的人，应该会难以忘记这种味道，就像店里的蛋包饭一样。

银座SWISS是第一家在炸猪扒上浇咖喱的餐厅，这里的猪扒咖喱饭也是招牌菜。1948年，常年光顾的读卖巨人棒球队选手——千叶茂先生提出了一个要求，希望老板“把炸猪扒放在咖喱饭上”，于是这道菜就诞生了。将松脆的炸猪排和香味浓郁的咖喱合在一起，可谓是无与伦比的美味，传承至今的味道一直没有改变，深受人们喜爱。现如今这道菜在日本已经是家喻户晓，如果有机会来日本，一定要亲自去尝一尝。

这家店始创于1927年，是银座第一家专卖炸猪扒的餐厅。创始人想出了很多新构思，比如以往的炸猪扒都是将里脊切片炸制，他却将里脊切成一口大小，做成“一口炸猪扒”，还有调制出与炸猪排口味绝配的“中等浓度酱汁”。之后，他陆续创出了“猪扒盖饭”（浇头用了特制浓汤酱汁）和“炸里脊三明治”等热卖菜式，让梅林的美名传遍了日本全国。本文这次要介绍的就是“炸里脊三明治”，店里引以为傲的酱汁恰到好处地渗透到松软的面包里，二者的搭配简直绝了。这道菜还可以打包带走。

若松开业于1894年，是银座第一家红豆圆子汤店。现在的招牌甜品是豆沙水果凉粉。这道甜品诞生于1930年，当时吃甜食是种奢侈的享受，店里有位常客提出他想吃得更甜一些，于是第二代店主森半次郎就创出了这道糖水。在什锦甜凉粉上加自制的红豆沙，然后再浇上很甜的红糖汁。这道甜点一经问世好评如潮，广受人们喜爱。至今店铺都未移址，在如此装潢精致漂亮的店里，品尝到的味道也一定很独特。配图是“元祖豆沙水果凉粉”。